“闻着都感觉饱了”有科学依据

　　美食(měishí)当前，有人却说“闻着都感觉饱了”？据《自然·代谢(dàixiè)》杂志11日报道，德国马克斯·普朗克代谢研究所团队通过动物实验发现(fāxiàn)，一种新的(de)神经细胞网络是造成这一现象的原因。这也揭示了嗅觉是如何影响进食行为的，为肥胖症的预防和治疗提供了全新思路。

　　团队通过脑部扫描技术，在小鼠大脑的内侧隔膜中发现了一组新的神经细胞。当小鼠闻到(wéndào)食物气味(qìwèi)时，这些神经细胞会被激活，并产生饱腹感(gǎn)。由于这些神经细胞与负责(fùzé)嗅觉的嗅球直接(zhíjiē)相连，因此这个过程会在几秒钟内完成。这些神经细胞很“馋”，对多种食物气味敏感，却不会对其他无关气味作出反应。

　　有趣的(de)是，当小鼠开始进食后(hòu)，这些神经细胞的活性会被(bèi)抑制，这保证了正常的饮食过程。这些神经细胞如果活跃，则会有效缩短进食时间，有助于野外小鼠减少被捕食的风险。

　　然而，在肥胖小鼠身上，这种神经细胞对食物气味的(de)反应明显(míngxiǎn)减弱甚至缺失，导致它们闻到食物香味时并不会感到(gǎndào)饱，进食量也没有减少。此前已有研究表明，肥胖会影响嗅觉系统的功能，包括嗅球的神经活动，这次(zhècì)发现的神经细胞群同样可能受到肥胖的影响。

　　这项研究强调了嗅觉在食欲调节和肥胖发展中的重要作用。新发现表明，食物的气味在日常饮食习惯中扮演了关键角色。更重要的是，这条神经通路只(zhǐ)在体重正常的小鼠中能降低(jiàngdī)食欲，而(ér)在肥胖小鼠中失效，这为预防肥胖小鼠暴饮暴食开辟了一条(yītiáo)新途径。

　　虽然人类大脑与小鼠拥有相同的神经细胞群，但(dàn)目前尚不清楚它们是否也会对食物气味作出反应。已有(yǐyǒu)其他研究(yánjiū)显示，饭前闻到某些特定气味可降低食欲，但超重人群在相同条件(tiáojiàn)下却可能吃得更多。（记者张佳欣）